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北京日式餐饮业发展受挫 核危机是根源

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发布日期:2016-12-07  来源:餐饮连锁网  
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   目前,在京的日式餐饮店受日本核危机的影响,食客稀少,发展严重受挫,各家日式餐饮店方都急着撇清与日本产品的关系。出于对核辐射的担忧,北京日式餐饮业和零售业的进货信誉受损,压力巨大。
  
  在北京拥有5家连锁店的松子日式店,属于中低档餐厅。领班经理接受采访时首先表示,店内使用的海鲜产品均来自中国的大连、福建、天津等地,价格没有明显变化。已近中午时分,记者看到,在附近上班的散客白领进出店内用餐,鲜有集体用餐。领班周先生说,自从日本核辐射后,客人要求出示进货检验检疫合格证明的多了,我们也不回避,高兴出示。
  
  出云店的郑经理告知记者,日本商品价格贵、成本高,作为普通餐饮小店承受不起,店里从不进口日本产品,即便是料理,使用的也是中外合资产品。他坦承,目前,生意确实受到了影响,客户减少了四分之一。
  
  在高档日本料理店的“三四郎”,虽然是中午用餐高峰时间,但客人并不多。面对稀少的食客,该店刘老板直率地表示,核辐射确实影响到了店里的生意,食客比震前锐减了三分之一。但是,不管是否有地震发生,做生意一定要凭良心,才能对得起客户。
  
  刘老板称,作为一家日式料理店,调料最重要,店里所用的白菊醋、味增、酱油、芥末,以及清酒都是从日本进口,现在使用的都是库存商品。国家现在禁止进口日本一些有可能受污染的产品,店里未来可以考虑使用中外餐饮加盟合资的料理。她强调,店里的三文鱼等海产品大多来自阿根廷、挪威。
  
  经营近20年的“三四郎”,是北京最早、规模较大的一家正宗的日餐店,曾吸引格鲁吉亚总统等政界要人前来用餐。刘老板说,日本、韩国、新加坡,以及欧洲一些国家的老顾客还会来此用餐,影响不大。但是,新客户这一段时间却较少出现。

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