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餐饮行业缺工严重 涨薪潮难挡用工荒

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发布日期:2017-10-24  来源:餐饮连锁网  
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   “服务业用工缺口最大,尤其是餐饮、美容美发等行业。”近日,智通人才江门分公司总经理刘云飞向记者介绍说,作为劳动密集型的酒店餐饮行业,“用工荒”这个老大难问题一直困扰着行业。记者在市区多地调查发现,尽管各种招聘会不断,各酒店、餐馆开出的薪资也在不断增加,但由于受到求职者薪酬预期的提高以及求职观念的改变等因素的影响,目前用人单位的招工状况并不理想。
  
  近日,记者走访了白沙大道西一带的部分餐馆,发现大部分餐馆门前都贴有醒目的招工启事。面对面餐馆外红底黑字的招聘广告吸引了记者的注意,上面写着:招聘服务员、厨工若干名,零门槛准入,待遇从优。“自从本店开张以来,我们的招聘就没有停过,来应聘的人并不多,有的嫌工资低,有的嫌工作累。”该店老板麦先生表示,店内员工大多是外来务工人员,因此流动性也很大,目前如何留住老员工也成为了他担心的问题。据介绍,该店新近招聘的普通服务员的工资已经超过1500元,比2010年1月该店开张之初涨了近五成。
  
  麦先生称,店内的饭菜一直没有涨价,但原材料和人力成本的上升给他带来了很大的经营压力。“来应聘的人大多是走过场,真正想留下用心做事的并不多。”麦先生说,现在年轻人的选择多了,找工作的途径也在增加,因此他们是不愁找不到工作的,“但是我却在为招不到年轻员工发愁”。
  
  记者发现,在面对面餐馆附近的外海李记美食馆也张贴着类似的招聘广告。据该店工作人员表示,广告贴出来后来应聘的并不多,而且大多是四五十岁的中年人,“做服务员年纪大了显然不合适”,餐饮加盟连锁该店负责人表示。
  
  在白沙大道西乡水源火锅城,记者发现该店已经把服务员的薪资标准提到了2000元以上了,还把年龄要求放宽到45周岁。该店负责人易总表示,该店开张不久,虽然一切运行正常,并不缺少服务人员,但他们还是放宽了年龄要求招聘服务员,应对可能发生的员工流失现象。
  
  相对于普通餐馆,丽宫酒店的用工状况则好得多。据该酒店公关部黄经理介绍,由于酒店环境优越,又有一套合理有效的员工激励措施,他们并不担心员工流失或者招不到工的现象。“我们酒店有一套完整的人力资源方案,对于任何普通员工的考核、晋升都秉着公开、透明的原则。”黄经理说,酒店内的员工归属感很强,他们也在研究如何进一步提升员工的福利待遇等问题。

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