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上海便利店太“活跃” 变化率高达15.9%

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发布日期:2017-10-28  来源:餐饮连锁网  
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   细心市民发现, 近公司周围的几家便利店同时关门。不过记者了解到,在一批店铺关门的同时,上海也新开了不少便利店,去年全年开关店数量都超过了300家,是实体零售中 活跃的业态。据了解,关店的主要原因在一些选址欠佳的店铺,承受着租金和人力成本的压力。业内人士认为,目前上海中心区域的便利店数量已基本饱和,而随着这一业态的社区化,外环线外或是未来开店区域。
  
  关店数小于开店数 上海去年净增加60多家
  
  “公司楼下的好德关了,没几天工夫,生意不错的喜士多也关了。之前马路对面的7-11也没了。”在静安区上班的陆小姐告诉记者,大约四五年前,便利店一窝蜂地扎堆开,现在似乎又约好一起关门走人。
  
  记者从上海市商业信息中心了解到,2015年全年,申城便利店关店数量超过300家。不过有意思的是,上海的便利店门店数量依然保持正增长的态势,因为在关店的同时,新开店数量也超过300家,两相对比全年净增加60多家。
  
  这份2015年上海连锁业统计数据显示,在各连锁业态中,便利店门店变化程度更大,变化率达到15.9%,比上年高出了8.3个百分点,体现出目前这个行业市场扩张的“活跃”程度。总数已达6000家中心城区基本饱和.
  
  业内人士告诉记者,作为全国导入便利店 早的城市,上海的便利店业态已经基本饱和。“从1996年开出 家便利店到今天,上海已经拥有6000家便利店。主城区已经很饱和了,未来总数也不会有大量增长。”上海华联罗森有限公司董事、总经理张晟说,别的地方现在是开店阶段,而上海,已经进入优胜劣汰阶段。
  
  据记者了解,全家便利店目前在上海有1000家门店,而国内其他城市总和不过500家。
  
  从全国的角度讲,便利店业态尚属于萌芽期。张晟告诉记者这样一组数据:日本一亿两千万人口,共有55000千家便利店,平均一家便利店辐射约3000人左右。按照这个比例计算,中国未来需要50-60万家便利店,而现在只有几万家。因此,便利店在中国只是刚刚起步,是朝阳企业。
  
  市中心来客数下降 租金不断上涨导致关停
  
  上海市商业信息中心分析表示,门店租金上涨、人工成本上升,成为连锁企业目前整体利润下滑 主要的原因。
  
  谈及关店,张晟指出,罗森部分门店关门主要是因为当时急于开店时的租金不合理,导致门店不能盈利,而在2003-2009年快速发展期间,一些不符合品质管理要求的加盟商门店也基本被关停了。“不盈利又没有足够影响力的店坚决关掉。”
  
  据透露,不少市中心商业区的便利店也出现关店的情况。张晟表示,随着市中心商务楼租金的上涨,加上周边区域商务楼的出现,城市的空心化在加快,再加上市中心闹市区居民相对不多,造成市中心便利店的来客数出现下降,而租金的不断上涨,致使便利店出现关停。  个性主题店成特色 终靠产品赢得市场
  
  那些成功的便利店又是靠着什么活了下来?
  
  “日系和台资为代表的便利店主要强在自己的产品。这两年人工成本和房租的上升,如果只是卖别家品牌商品,根本无法盈利。代销别家的面包和自产的面包,毛利差额要超过10%。”张晟说,事实上,很多人觉得门槛低,其实只是看到了地面上的建筑,而看不到楼下厚实的地基。“面包、盒饭、甜品,包括物流整个供应链的建设,都需要花很大的心思。”  记者也注意到,上海的便利店这几年逐渐出现了一些个性化意味十足的开店模式。这些店以年轻消费群体为目标客户群,抓住了他们“价格敏感度较低、新鲜事物接受度较高”的消费特质。
  
  以罗森便利为例,近几年陆续在上海开设了以日本卡通角色为特色的主题店,比如奥特英雄主题店、轻松小熊主题店、新世纪福音战士EVA主题店、柯南主题店。去年罗森又携手美泰公司合作开设了以玩具“Barbie(芭比)"为主角的主题化店铺,这成为世界人气品牌"Barbie(芭比)”与便利店的首次合作。
  
  7-11也以统一集团新推出的两款饮品(“assam阿萨姆小奶茶”和“小茗同学”饮料)为契机,在上海推出了两家主题特色店。
  
  商品之外,便利店还有服务。拥有好德便利、可的便利的农工商集团去年与阿里巴巴牵头成立的“菜鸟物流”的合作深入发展,不仅旗下门店里堆放包裹的面积在逐渐扩大,而且更受益于客流的间接增长。今年7月,全家便利也加入了餐饮加盟品牌菜鸟阵营,成为其多元化O2O服务的一种尝试。
  
  从写字楼移至社区未来或布局外环外
  
  而随着便利店每年销量的大幅增长,让不少圈内圈外人都跃跃欲试。“便利店行业其实是个围城,很多外人觉得门槛低,好赚钱,其实不然。它是微利的、精细的。从 终来看,便利店的竞争还是靠过硬的商品。”张晟说,全世界更大的餐饮连锁是7-11超市,“以传统小超市形式走来的便利店在价格上、服务上都更有优势。而那些带有新鲜食品销售的便利店业态也正不断快速增长。成了麦当劳、肯德基等快餐品牌更大的竞争对手。”记者在罗森便利店看到,一个柜子内放满了油炸食品,只需用微波炉加热,就能食用,与快餐店的部分产品形成了正面竞争。
  
  张晟说,开店是自行车的前轮,管理和研发则是后轮。平衡发展,将是 终的方向。“不断推陈出新,创造一些新产品,才能真正长久立足市场。”
  
  数据显示,2013年底,罗森在华东区还只有约280家门店,而经历了2年多时间后,罗森的门店已经突破500家,其中上海超过410家,未来这一数字将达到1000家。“期间关店80家左右,增长的门店有近300家。”张晟说,便利店的扩张得益于现在主流消费群体的碎片化消费。“对于很多年轻消费者而言,他们对于一瓶水的价格不会过分敏感,但对于能不能快速便捷买到商品却很在意。”
  
  “接下来的布局还是在周边配套还不齐全的地方。外环线以内已经饱和,外环线以外其实并没有饱和。而人们对便利店的习惯也发生了变化。以前办公楼为主,这两年变成社区了。”他说。

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