餐饮连锁网 »日韩料理 » 快餐巨头企业相继开放加盟

快餐巨头企业相继开放加盟

更多
发布日期:2017-10-28  来源:餐饮连锁网  
餐饮连锁网www.cyls.cn推荐阅读:快餐巨头企业相继开放加盟。如需转载,请注明出处。
   在杭州体育场路附近一家公司上班的曾女士经常在永和大王吃午饭,过完年回来上班后,她发现餐厅里多了一份推广的小册子,是永和大王的“加盟指南”,这份册子上详细介绍了永和大王对加盟者的要求和加盟流程。
  
  知名快餐开放加盟通道
  
  加盟指南上显示,加盟一家永和大王餐厅前期固定投入约为人民币170万元(包括餐厅设备、装修、装饰、桌椅、招牌、环保、消防等投资),流动资金约80万元(包括加盟费18万元,保证金18万元,人工、房租等)。
  
  “费用是我们按照目前永和开店的平均水平测算的。”永和大王(中国)有限公司加盟部总监刘杰说。目前,永和大王不仅是在杭州,在全国的200多家门店都是直营店,加盟通道今年刚刚打开,目前仍处在招募加盟商候选人的初期阶段,“我们2月份要在上海开加盟简报会,其中也会有浙江的加盟商候选人参加。”
  
  刘杰强调,除了需要具备资金实力外,永和大王还对加盟商提出了更多软性的要求,比如需要“有3年或以上跨国企业工作经验”或者“有海外教育或工作经验、有在连锁快餐店任职店长以上职位经验的优先”,还要求加盟商能够全职参与餐厅管理,而不是仅仅出钱加盟。在加盟流程上,永和大王也为加盟商设置了面试、餐厅实习甚至4个月左右的餐厅培训。按照这样的进度,永和大王的第一批加盟店有可能在今年年底开出。
  
  开知名快餐店门槛不低
  
  除了永和大王刚刚开通了加盟,浙江的投资者正在获得越来越多拥有一家知名快餐店的机会。去年下半年,昆明诺仕达集团成为麦当劳在内地市场的首个被特许发展商。麦当劳方面表示,全球超过80%的麦当劳餐厅是由被特许人经营管理的,特许经营在中国有着很大的发展前景。截至目前,麦当劳在中国已有7位被特许人和2位被特许发展商,共经营36家餐厅。从去年8月份起,麦当劳以一个月一场说明会的密度在江苏推广特许经营项目。现在,麦当劳官网推出了在东莞开特许经营说明会接受报名的通知。
  
  加盟麦当劳的资产门槛是个人拥有至少人民币200万元现金或等同现金的股票、房屋等可变现资产,麦当劳还要求申请人参加至少9-10个月全职(或更长时间兼职)的加盟前评估和培训。
  
  除了像永和大王和麦当劳这样需要涉及百万级别资金的品牌之外,洋快餐品牌赛百味浙江区负责人虞予给加盟商估算的开店费用是:1万美元加盟费+45万元基础设施投入+5万到8万元门店装修,总体资金投入门槛也不低。
  
  不过,餐饮业内有着成熟加盟体系的品牌仍然非常少,而加盟的风险则被一再强调。“像永和大王、麦当劳这样有成熟的操作技术和完善标准的品牌才有可能来做加盟、特许经营的体系。”杭州本土的中式快餐品牌“味捷”负责人鲁锋说,味捷的快餐门店+外卖配送模式目前在杭州有20个门店,虽然早就有人询问加盟,但是鲁锋却意识到开放加盟的条件还远未成熟。在老娘舅的官方网站上,显眼位置是这样一条声明:“我公司到目前为止未以任何形式开展对外加盟项目”。
  
  房租和人工挤压创业空间
  
  “在现在的大环境下,每天有现金流的餐饮业,仍然是很多人希望进入的投资领域。”赛百味浙江区的负责人虞予说,他接触到的一批加盟商,既有拿着从外贸、实业上赚到的资金转战餐饮的,也有靠工作数年的积蓄开店的80后年轻夫妻。在加盟品牌选择有限、门槛偏高的情况下,还有不少人希望通过自主创业拥有一家自己的餐厅。
  
  “可能在5年前,连锁品牌还不是很多的时候,开一家快餐小吃店是不错的投资,而现在小本创业的难度越来越大。”巧燕坊负责人楼小永说,现在要在杭州非核心地段开一家120平方米以上的快餐店,启动资金需要60万-70万元,“房租30万,装修成本1000元/平方米,还有设备投入等。”人工成本有时超过房租,一家这样规模的快餐店用工人数最少12人,一个月人工支出在3万元以上。按10%的净利润测算,这家店一天的营业额要做到8000元,才能在3年左右时间里收回成本实现盈利。如果是开一家面馆,一碗面卖15元,需要一天卖出500多碗面,“一家店开三年又需要重新装修,而如果没有在短期内扩张的资金实力,形不成品牌效应,很容易迅速被市场淹没。”
  
  “房租占成本的12%-15%已经是临界点了,超过这个比例要盈利就很难,而我们的现实是房租往往占到成本的20%-30%。”虞予说。
  
  业内人士说,现在开餐饮店的模式已经和过去完全不同,“有资本后盾和品牌运作背景,能够迅速扩张赢得知名度,然后再来谈盈利,游戏规则已经变了。”
  
  点“金”之谈
  
  想创业先卧底
  
  我们曾经历过“小鱼吃大鱼”的时代,小本创业可以得到灵活而迅猛的发展空间,而现在则是“大鱼吃小鱼”的时代,小本创业要想在品牌林立的市场崛起,几乎成了不可能完成的任务。但是市场呼唤更多的活力和创意,我们可以来看看成功的先行者给创业者的建议。
  
  外婆家餐饮连锁机构董事长吴国平
  
  请先找餐厅去打工
  
  在创业项目里,餐饮业门槛相对较低而吸引很多有梦想的创业者涌入,有的人会成功,但是成功的概率其实并不高。快餐行业有空间,但是现在场租、人工遇到的实际问题很多,比如商业综合体招商时,没有品牌知名度就是餐饮加盟品牌进不去。而开特色餐厅的话,目前我们还看不到更好的新模式,市场是需要创新的,但是创新的难度确实很大。可以说,现在的市场环境下,想要创一个能在一年之间冒出来、一炮而红的新牌子可能性不大,新品牌想要进入市场主流至少需要5-6年的修炼和积淀。
  
  对于想要进入这个行业的创业者,我的建议是:到处考察还不够,一定要去打工体验。去找餐厅打工,尽可能多地接触一线的岗位,深入了解这个行业,积累足够的经验,再来谈创业。
  
  新白鹿餐饮管理有限公司董事长周文源
  
  做好投资回报期长的准备
  
  十几年前我开第一家白鹿面馆花了10万元,现在,新白鹿开一家餐厅的投资动辄几百万,市场环境变了,行业门槛已经越来越高了。我认为,餐饮行业的加盟机制最大的问题在于加盟商和品牌持有方沟通、管理上的障碍,对于想进入这个行业的人来说,我更建议自主创业。目前从需求来看,快餐行业更容易有做大、发展连锁化的机会,而要开个性餐厅,就需要有独特的、能够出挑的定位,这种商机更难得。
  
  对整个行业来说,投资回报期正在变长,要入行就要对此有所准备,即使在餐厅各方面运作理想的情况下,也要做好投资回报期在3年以上的准备。

快餐巨头企业相继开放加盟 - 餐饮连锁网www.cyls.cn。如有版权问题请与我们联系。
餐饮连锁网
项目排行榜