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快餐业引入“电子点餐”引领时尚潮流

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发布日期:2017-10-28  来源:餐饮连锁网  
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   用桌子上的触屏自助点餐机代替服务员,整个过程简单快捷。近日,位于北新桥的虎行天下快餐店正式营业,新点餐方式引来不少好奇的顾客。
  
  记者在该餐厅看到,每张桌子上都装有两个触屏自助点餐机,顾客需要先办理一张消费卡,就可以点餐了。点餐系统里面有饭类、套餐、粉面类、小食和饮料,顾客可通过手指的滑屏来进行翻页,选好菜品就点击图片,把购物车里的所有餐品确认后,就可以刷卡付账,等着餐台通知取餐。
  
  业内人士认为,对于快餐业来说,随着劳动力成本等的上升,电子点餐方式将会成为一种趋势。
  
  快餐店
  
  今后还有望“边等边玩”
  
  记者了解到,电子点餐方式,之前已有不少“尝鲜”者。公园16号会所早在两年前就运用ipad作为电子菜单,因为店内常常推出新菜品,把更新的菜品图片放在ipad里面呈现给顾客看,给顾客一种新颖的感觉。北京净雅大酒店的自助区也有类似的点餐机,插入餐卡之后选择菜品,回到餐桌等待送餐。净雅酒店负责人告诉记者,一些高档菜品,因为需要新鲜的口感,像海参捞饭、鲍鱼捞饭、铁板煎牛排等,只能现点现做,以前用纸质菜单,颇为浪费,换用触屏点餐机,既为消费者提供了更好的消费体验,还减少了浪费。现在点餐机的使用率很高,约占整个自助餐点餐量的40%。
  
  虎行天下有关负责人表示,推出这个自助点餐概念,主要是想倡导一种全新的用餐消费模式和环保意识。很多人觉得快餐店服务员的素质不高,加上人力成本的逐年增长,快餐业的服务成本也越来越高,电子点餐模式首先可以节省服务员的成本,其次可以节省大量快餐店内点餐用纸的浪费,还可以在触屏电脑中植入广告宣传,消费者在用餐过程中也能感受到新颖的体验方式。在今后的点餐系统上,还会做更多的开发,比如增加游戏和娱乐功能,在顾客点餐完成的等待过程中,可以看看新闻、视频或者玩玩游戏。在定期收集点餐信息之后,在菜品上也可以定时推出排行榜和店方推荐等信息,提供给消费者更好的点餐指导。
  
  正餐店
  
  消费者更看重服务质量
  
  中国社科院信息服务与电子商务研究室副主任、电子商务专家赵京桥认为,对于正餐店来讲,消费者在意的还是服务质量的优良,运用电子方式点餐是对服务模式的一个有益补充;对于快餐店来讲,餐饮项目这种电子点餐方式将会成为一种趋势,首先中国的劳动力成本整体呈上涨趋势,使用电子点餐系统来降低人工成本,有益于整个连锁体系的构建,减免了很多人员培训等费用。今后,餐饮行业跟一些新兴技术和软件结合的可能性较大,在消费者吃饭时增加一些社交方面的服务和功能,也会带来一些不同的体验。餐饮行业根据各自业态的不同,可适当增加一些消费模式,使消费者在用餐过程中不只是以吃为目的,还能满足更多的娱乐和社交方面的需求,从而获得更好的体验。

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